Kaviar och champagne har länge ansetts vara den perfekta kombinationen när man pratar om gourmetkombinationer.
När man avnjuter kaviar tillsammans med champagne anses det bäst att kombinera en torr champagne som brut eller extra sec med kaviaren. Champagnens torrhet har med dess sockerhalt att göra. Fransk brut har ett sockerinnehåll på mellan 0,5 % och 1,5 %, medan extra sec har ett sockerinnehåll på mellan 1 % och 2 %. Jämför det med en demi-sec eller coux, som båda innehåller mer än 5 % socker, och du kommer snabbt märka skillnaden.
Den champange som oftast kombineras med kaviar på fina restauranger är Dom Pérignon, Moët et Chandons finaste champagne. Årgångar är något som har med den personliga smaken att göra med 1990 är ett perfekt sällskap till en Oscietra eller siberisk kaviar. Taittinger är ett annat populärt val, och det är även en årgångs-Krug.
När allt kommer omkring är det den personliga smaken som avgör dina val, men vad du än väljer passar utmärkt kaviar och utmärkt champagne perfekt tillsammans för att fira speciella tillfällen.