INGREDIENTS mexican-tuna-tartare
4 portioner
| Frisk tun | 200 g |
| Ansjosfilet | 1 |
| Cornichoner i skiver | 4 |
| I moden tomat finthakket | |
| Ekstra jomfruolivenolie | 4 spsk |
| Små skalotteløg, finthakkede | 2 |
| Ristet spidskommen | ½ spsk |
| Babykapers | 1 spsk |
| Tørret oregano | ½ spsk |
| Små røde chili uden korn og finthakket | |
| Små kviste frisk hakket koriander | |
| Og saft fra en 1 lime | Skal |
| Saften fra appelsin | ½ |
| Salt og peber | |
| Skiver surdejsbrød | 4 |
| Hvidløg halveret | 1 fed |
| Creme fraiche | 4 tsk |
| Caviar | 30 g |
| Et par salatblade til pynt | |
| Tsk ekstra jomfruolivenolie til at drysse på | 1 |
