INGREDIENTS salmon-or-trout-caviar-with-baked-scallops-in-shells-mashed-potatoes-and-creamy-cheese-sauce
til 4 portioner
Til kammuslingerne
Store kammuslinger (i skaller eller uden) | 8 |
Olivenolie | 2 spsk |
Salt og peber efter smag | |
Fed hvidløg (valgfrit) | 1 |
Citronsaft | 1 tsk |
Til kartoffelmosen
Kartofler | 500 g |
Smør | 50 g |
Mælk | 100 ml |
Salt og peber efter smag |
Til den cremede ostesauce
Fløde (20%) | 200 ml |
Hård ost (f.eks. parmesan eller cheddar) | 50 g |
Mel | 1 tsk |
Smør | 1 tsk |
Salt og peber efter smag |
Til servering
Lakse- eller ørredkaviar | 100 g |
Friske krydderurter (dild, persille) til pynt |